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25元品尝多伦多正宗法国大餐
 

 

      一年一度的多伦多夏日美食节Summerlicious转眼到了尾声,上个周日是最后一天,笔者约好几个朋友来到多伦多市中心的Biff法国餐厅,准备大快朵颐,好好享受一餐正宗的法式料理,这间位于多伦多最佳位置的法国餐厅平时价格昂贵,打工阶层甚少问津,晚餐每人正常消费在150元左右,现在夏日美食节只需要25元,对于嗜吃一族来说,是难得的机会。



鲜嫩的鸡块配以各式酱料煎制。

      Biff餐厅位于Front St与央街交界处,离蓝鸟棒球队主场罗渣士中心、猛龙篮球队主场加航中心、大多伦多会议中心、索尼演艺中心、多伦多冰球名人堂等名胜毗邻,步行只需要几分钟,这间餐厅的一大好处是有不少露天座位,每到夏天,露天座位上都坐满了喝着啤酒享受阳光的悠闲一族。

      Biff餐厅号称是将30年代的法国巴黎情调与现代化的英国伦敦风格融合在一体的休闲式餐厅,靠近圣劳伦斯市场的便利条件是厨师能够每天都将最新鲜的食材精心炮制,为顾客提供最精美的美食。为了减低价格昂贵的印象,最近该餐厅还推出每天下午5点之后1元1只生蚝的优惠,吸引了不少生蚝发烧友光顾。



三文鱼虽然常见,但是能够烤到外焦里嫩的水平不容易。

      餐厅的主厨Basilio Pesce是多伦多餐饮界的新秀,1999年毕业于 Pacific Institue of Culinary Arts,在校时成绩优秀,获得荣誉学位,而且是 BCRFA大奖获得者,是当年最优秀的毕业生。

      毕业后他先在多城最出名的法国餐厅North 44谋得职位,在名厨 Mark McEwan手下学艺,他用了3年时间熟悉了法国餐厅所有环节,获得 McEwan的信任和欣赏,被McEwan点名派往他新开的法国餐厅担任主厨。

      2003年,Basilio Pesce有机会加盟另一间多伦多著名西餐厅Canoe,担任主厨,他的厨艺得以突飞猛进,创作才华也充分显露,逐渐被业界认同,2006年2月,他被Biff餐厅厨政总监Anthony Walsh力邀加盟该餐厅,成为该餐厅历史上最年轻的主厨。

      Biff餐厅在多伦多也是赫赫有名,在此工作过的多伦多名厨包括:Thomas Keller, Jeffrey Cerciello, Wylie Dufresne, Normand Laprise, Jamie Kennedy, Mark McEwan, Anthony Walsh。



吞拿鱼块配上酸甜的酱汁,有点日本餐的味道。



头盘:鸡肝酱与鹅肝类似,抹在面包片上,在吃点酸黄瓜,别有风味。



主菜牛扒的烤制真正见功夫,是晚的牛扒是笔者在多伦多吃过的少数几次最好的牛扒之一。



大厨自己调制的法式芥末,抹在面包和牛扒上都一样好吃。













餐厅格调高雅。



座位舒适。



饭后甜品也是笔者推荐食品。



柠檬蛋糕配以果酱和奶油,想想就流口水。

 
 
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